Facile mais de repos très long.
Petits-beurre, c'est moi qui les ai fait...
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Photo par : le book gourmand
Ingrédients
6 personnes
Pour 50 petits beurres (environ)
- 500 g de farine
- 200 g de sucre cristal
- 200 g de beurre
- 2 g de sel ou sel fin
- 12,5 cl d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 0,5 sachet de levure chimique
Matériel
- Casserole
- Emporte-pièce(s)
- Film alimentaire
- Four traditionnel
- Grille de refroidissement
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson pour four
- Saladier
- Spatule ou cuillère en bois
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Étape 1 :
Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre, l'eau et le sel. Quand le beurre est fondu, éteindre le feu et laisser en attente au moins 20 minutes.
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Étape 2 :
Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et ajouter le liquide 'beurre/sucre'.
Travailler la pâte avec une cuillère afin d'obtenir un mélange homogène (il conseille de travailler à la main mais j'ai tout remué à la cuillère). -
Étape 3 :
Mettre la pâte dans un film alimentaire, au frais au moins 3 heures.
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Étape 4 :
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte finement.
J'ai coupé la boule en plusieurs morceaux pour faire cette étape et plus facile à étaler et permet de rajouter des parfums (cannelle et cacao en poudre). -
Étape 5 :
Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 6 :
Avec un emporte pièce (dans le kit, il y en avait un spécial petits-beurre maison), découper la pâte.
Déposer les biscuits sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12 minutes (les petits beurre doivent être dorés sur les bords).
Je confirme, ils sont meilleurs bien cuits, la cuisson doit être assez longue pour avoir le croquant des petits-beurre. -
Étape 7 :
Laisser les petits-beurre refroidir avant de les dévorer.
je veux bien essayer cette recette, mais le résultat n'a pas l'air extra, alors je tente?