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Petits-beurre, c'est moi qui les ai fait...
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Petits-beurre, c'est moi qui les ai fait... - Photo par le book gourmandPetits-beurre, c'est moi qui les ai fait... - Photo par le book gourmand @ le book gourmand
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Par Verlinde du blog le book gourmand

Facile mais de repos très long.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine 500 g de farine
  • Sucre cristal 200 g de sucre cristal
  • Beurre 200 g de beurre
  • Sel ou sel fin 2 g de sel ou sel fin
  • Eau 12,5 cl d'eau
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique 0,5 sachet de levure chimique

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)
  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre, l'eau et le sel. Quand le beurre est fondu, éteindre le feu et laisser en attente au moins 20 minutes.

  2. 2

    Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et ajouter le liquide 'beurre/sucre'.
    Travailler la pâte avec une cuillère afin d'obtenir un mélange homogène (il conseille de travailler à la main mais j'ai tout remué à la cuillère).

  3. 3

    Mettre la pâte dans un film alimentaire, au frais au moins 3 heures.

  4. 4

    Fariner votre plan de travail et étaler la pâte finement.
    J'ai coupé la boule en plusieurs morceaux pour faire cette étape et  plus facile à étaler et permet de rajouter des parfums (cannelle et cacao en poudre).

  5. 5

    Préchauffer le four à 180°C.

  6. 6

    Avec un emporte pièce (dans le kit, il y en avait un spécial petits-beurre maison), découper la pâte.
    Déposer les biscuits sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12 minutes (les petits beurre doivent être dorés sur les bords).
    Je confirme, ils sont meilleurs bien cuits, la cuisson doit être assez longue pour avoir le croquant des petits-beurre.

  7. 7

    Laisser les petits-beurre refroidir avant de les dévorer.

Nutrition

785kcal40% AR*
12.5 gprotéines25% AR*
121.6 gsucres47% AR*
29.5 gmatières grasses43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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