Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Petits-beurre, c'est moi qui les ai fait...

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (145 votes)
Photo par : le book gourmand

Facile mais de repos très long.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 200 min
  • 785 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes

Pour 50 petits beurres (environ)

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre cristal
  • 200 g de beurre
  • 2 g de sel ou sel fin
  • 12,5 cl d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 0,5 sachet de levure chimique
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Emporte-pièce(s)
  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre, l'eau et le sel. Quand le beurre est fondu, éteindre le feu et laisser en attente au moins 20 minutes.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et ajouter le liquide 'beurre/sucre'.
    Travailler la pâte avec une cuillère afin d'obtenir un mélange homogène (il conseille de travailler à la main mais j'ai tout remué à la cuillère).

  3. Étape 3 :

    Mettre la pâte dans un film alimentaire, au frais au moins 3 heures.

  4. Étape 4 :

    Fariner votre plan de travail et étaler la pâte finement.
    J'ai coupé la boule en plusieurs morceaux pour faire cette étape et  plus facile à étaler et permet de rajouter des parfums (cannelle et cacao en poudre).

  5. Étape 5 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  6. Étape 6 :

    Avec un emporte pièce (dans le kit, il y en avait un spécial petits-beurre maison), découper la pâte.
    Déposer les biscuits sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12 minutes (les petits beurre doivent être dorés sur les bords).
    Je confirme, ils sont meilleurs bien cuits, la cuisson doit être assez longue pour avoir le croquant des petits-beurre.

  7. Étape 7 :

    Laisser les petits-beurre refroidir avant de les dévorer.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
785 kcal40% AR*
12.5 g protéines25% AR*
121.6 g sucres47% AR*
29.5 g matières grasses43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

je veux bien essayer cette recette, mais le résultat n'a pas l'air extra, alors je tente?

Voir le commentaire

Bonjour, On met la pâte au frigo justement pour qu'elle soit ensuite plus ferme et plus faile à étaler. Le beurre raffermit la texture. Si toutefois la pâte colle encore à la sortie du frigo, farinez-vous les mains et farinez le plan de travail.

Voir le commentaire

Bonjour j'ai respecté toute les étapes mais ma pate colle avant de la mettre au frigo. Est ce que je doit rajouter de la farine ou est ce normal?

Voir le commentaire

la température est marquée dans la recette: 180°

Voir le commentaire

Quel température doit-on mettre quand nous mettons les petits beurres au four pendant 12minutes

Voir le commentaire

aureliDT9 je suppose que vous avez moins de 40 ans voire 35 ans car au départ le véritable petit beurre L- ne fondait pas dans le lait, il fallait attendre très longtemps avant de le voir ramollir un peu. Puis un jour la recette a changé et le petit beurre a commencer à fondre aussi bien que n'importe quel biscuit et c'est bien navrant car c'était justement ce qui nous plaisait dans la première version. Aucun risque de voir son gâteau tomber lamentablement au fond du bol :) Alors je vais essayer cette recette avec joie.

Voir le commentaire

Très bien !

Voir le commentaire

J' aimerais aussi faire des petits beurs

Voir le commentaire