Petits flans de tapioca aux dattes

Porter à ébullition le Biosoy vanille avec l'agar-agar et 4 dattes coupées en petits morceaux très fins (réserver 6 dattes pour la décoration).
Verser 40 g de tapioca en pluie et laisser cuire sans bouillir pendant 15 mn en remuant régulièrement.

Lorsque le mélange à épaissi, arrêter la cuisson et répartir le mélange dans 4 ramequins filmés (film alimentaire).
Laisser refroidir puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Démouler sur une assiette, décorer avec quelques morceaux de dattes et napper d'une c. à c. de miel liquide par flan.
A déguster frais.