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Petits gratins pistaches-framboises
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Par Communauté 750g

Gratins individuels de ricotta aux pistaches et à la framboise, un dessert léger et savoureux pour tous les gourmands !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Jus d'orange1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • Zeste de citron1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Oeuf2 œufs
  • Framboise400 g de framboises
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Beurre20 g de beurre
  • 150 g de pistaches décortiquées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Préchauffer le four à 180°C.
      - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
      - Battre énergiquement les jaunes avec le sucre dans un saladier.
      - Ajouter la ricotta en fouettant jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène.
  2. 2
    • Monter les blancs en neige avec le sucre vanillé.
      - Les incorporer à la préparation précédente avec les pistaches grossièrement hachées, le jus d'orange, et les zestes de citron.
  3. 3
    • Repartir la préparation dans des ramequins ou des plats à crème brûlée préalablement beurrés.
      - Lisser le dessus et et couvrir avec la moitié des framboises.
      - Enfourner pour 10 minutes.
      - Répartir le reste des framboises sur chacun des ramequins et servir aussitôt.

Conseils

Servir ce dessert chaud ou tiède.

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