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Petits moelleux choco blanc framboises et pistaches
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Petits moelleux choco blanc framboises et pistaches - Photo par yannicw6Petits moelleux choco blanc framboises et pistaches - Photo par yannicw6@ Yannicw6
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Par Yann

Fondant, moelleux, entre le cake et les financiers... idéal pour les petits creux !

Ingrédients

  • Chocolat blanc100 g de chocolat blanc
  • Beurre60 g de beurre
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs30 g de maïzena
  • Pistache50 g de pistaches
  • Fève tonka1 fève tonka
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre roux60 g de sucre roux
  • Framboise surgelée50 g de framboises surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Faire fondre à feux doux le chocolat blanc et le beurre. Laissez tiédir.
      - Tamiser ensemble la farine et la maïzena.
      - Râper la fève tonka et écraser grossièrement les pistaches à l'aide d'un mortier. Ajouter le tout au mélange farine/maïzena et incorporer le chocolat fondu.
      - Séparer les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec le sucre. Réserver les blancs.
      - Ajouter progressivement le mélange précédent jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
      - Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
      - Terminer en ajoutant les framboises encore congelées et mélanger délicatement.
      - Verser dans des moules individuels et enfourner pour 30/35min à 180°. Vous serez seul juge de la bonne cuisson en vérifiant avec la pointe d'un couteau.

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