Muffins sans gluten amandes et abricots secs

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter les oeufs avec la cassonade et le zeste du citron préalablement lavé.

Incorporer le fromage blanc, la levure, le Marsala, le jus de citron et l'huile d'olive.

Ajouter la polenta et l'amande en poudre.

Terminer avec les abricots secs.

Verser la pâte dans les caissettes à muffins et enfourner 20 min.

Laisser tiédir.