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Petits pois à la française
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Vous regardez : Petits pois à la Française
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Par Chef Damien

Un des grands plaisirs du moment, les petits pois primeur sucrés à souhait ! Chaque année, j'attends avec impatience le début de la saison car frais, les petits pois sont inimitables.

Ingrédients

4 personnes
  • Petit pois 1 kg de petits pois
  • Lardon fumé 50 g de lardon fumés
  • Oignon blanc 1 oignon blanc
  • Laitue Feuille de laitue (quelques)
  • Beurre 1 beurre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par écosser les petits pois en famille sans en mettre par terre.

  2. 2

    Chauffez doucement le beure dans une cocotte en fonte et ajoutez l'oignon découpé en lamelles.

  3. 3

    Faites revenir 5 minutes à feu doux et ajoutez les lardons.

  4. 4

    5 minutes de plus et ajoutez la salade découpée grossièrement ainsi que les petits pois et le bouillon de cube. Poivrez.

  5. 5

    Ajoutez l'eau. Lorsqu'elle frémit, mettez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il reste peu d'eau.

Le conseil de Chef Damien

Retrouvez la recette en vidéo : Petits pois à la Française

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