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Petits pois à la française

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Un des grands plaisirs du moment, les petits pois primeur sucrés à souhait ! Chaque année, j'attends avec impatience le début de la saison car frais, les petits pois sont inimitables.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de petits pois avec les cosses
  • 50g de lardons fumés
  • 1 oignon blanc
  • Quelques feuilles de salade laitue
  • Un peu de beurre
  • Sel de mer
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Commencez par écosser les petits pois en famille sans en mettre par terre.

  2. Étape 2 :

    Chauffez doucement le beure dans une cocotte en fonte et ajoutez l'oignon découpé en lamelles.

  3. Étape 3 :

    Faites revenir 5 minutes à feu doux et ajoutez les lardons.

  4. Étape 4 :

    5 minutes de plus et ajoutez la salade découpée grossièrement ainsi que les petits pois et le bouillon de cube. Poivrez.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez l'eau. Lorsqu'elle frémit, mettez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il reste peu d'eau.

Petits pois à la française

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de petits pois avec les cosses
  • 50g de lardons fumés
  • 1 oignon blanc
  • Quelques feuilles de salade laitue
  • Un peu de beurre
  • Sel de mer

Etape 1 :

Commencez par écosser les petits pois en famille sans en mettre par terre.

Etape 2 :

Chauffez doucement le beure dans une cocotte en fonte et ajoutez l'oignon découpé en lamelles.

Etape 3 :

Faites revenir 5 minutes à feu doux et ajoutez les lardons.

Etape 4 :

5 minutes de plus et ajoutez la salade découpée grossièrement ainsi que les petits pois et le bouillon de cube. Poivrez.

Etape 5 :

Ajoutez l'eau. Lorsqu'elle frémit, mettez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il reste peu d'eau.

Le conseil de Chef Damien

Retrouvez la recette en vidéo : Petits pois à la Française

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