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Petits poussins et mayonnaise
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Petits poussins et mayonnaise - Photo par kaitousaiPetits poussins et mayonnaise - Photo par kaitousai@ Kaitousai
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Par Kaitousai

Une entrée classique présentée de façon amusante.

Ingrédients

1 personne
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Sucre1 pincée de sucre
  • Clou de girofle6 clous de girofle
  • Ciboulette1 c. à c. de ciboulette
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Maïs50 g de maïs
  • Mayonnaise1 c. à s. de mayonnaise
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Oeuf de caille3 oeufs de caille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et râper les carottes ( garder quelques rondelles dans lesquelles vous découperez les becs et les pattes). Mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, le sel, le sucre et le poivre. Réserver.

  2. 2

    Faire cuire les oeuf 4 min dans l'eau bouillante. Les mettre immédiatement dans de l'eau froide.

  3. 3

    Écailler les oeufs. avec un couteau fin non dentelé, fendre un croix à la place du bec, et fendre horizontalement aux emplacements des pattes. puis insérer les éléments en carottes dans les fentes.

  4. 4

    Dans une assiette, former un nid avec les carottes, mettre la mayonnaise au centre, disposer les grains de maïs autour et déposer les poussin.

Conseils

Compléter le repas avec un plat à base de légumes et de fromage.

Commentaires

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