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Petits roulés de filet de porc et lard fumé
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Petits roulés de filet de porc et lard fumé - Photo par Chef ChristophePetits roulés de filet de porc et lard fumé - Photo par Chef Christophe @ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

Petites bouchées de viande et lard fumé à accompagner de pommes poêlées pour un délicieux plat sucré salé.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de porc600 g de filets de porc
  • 1 brie
  • Lard fumé12 tranches de lard fumé
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez le filet de porc en 12 morceaux dont la longueur doit égaler la hauteur des tranches de lard fumé.

  2. 2

    Versez l'huile sur les cubes de viande. Salez, poivrez et mélangez pour bien enduire tous les morceaux.

  3. 3

    Enroulez complètement chaque morceau de viande avec 1 tranche de lard fumé. Faites-les ensuite dorer dans une poêle chaude sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes.

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  4. 4

    Placez les morceaux dans un plat allant au four. Déposez des lamelles de brie sur chaque roulé. Faites cuire pendant encore 10 à 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de déguster.

Le conseil de Chef Christophe

Si vous accompagnez vos roulés de viande avec des pommes, choisissez des Pink Lady.

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