Petites bouchées de viande et lard fumé à accompagner de pommes poêlées pour un délicieux plat sucré salé.
Ingrédients
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600 g de filets de porc
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1 brie
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12 tranches de lard fumé
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Coupez le filet de porc en 12 morceaux dont la longueur doit égaler la hauteur des tranches de lard fumé.
- 2
Versez l'huile sur les cubes de viande. Salez, poivrez et mélangez pour bien enduire tous les morceaux.
- 3
Enroulez complètement chaque morceau de viande avec 1 tranche de lard fumé. Faites-les ensuite dorer dans une poêle chaude sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
- 4
Placez les morceaux dans un plat allant au four. Déposez des lamelles de brie sur chaque roulé. Faites cuire pendant encore 10 à 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de déguster.
Le conseil de Chef Christophe
Si vous accompagnez vos roulés de viande avec des pommes, choisissez des Pink Lady.
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