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Petits sablés à la ricotta, Moutarde et tomates cerises rôties
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4.1 / 5 7 avis
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Petits sablés à la ricotta, Moutarde et tomates cerises rôties - Photo par AmoraPetits sablés à la ricotta, Moutarde et tomates cerises rôties - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Ces délicieux petits sablés sont colorés et gourmands. Idéal pour un apéritif en couleur.
Une recette proposée par Virginie du blog 'Chef Nini'.

Ingrédients (30 pièces)

La pâte sablée

  • 120g de farine T45
  • 50g de beurre
  • 3 c à s d'eau
  • 2 c à s de Moutarde Savora Amora

La crème ricotta

  • 125g de ricotta
  • 2 c à c rase de Moutarde Savora Amora

Les tomates rôties

  • 30 tomates cerises
  • ½ c à c de sucre en poudre
  • Un filet d'huile d'olive
  • Quelques pincées de thym séché
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte sablée

    Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sabler entre vos doigts. Ajouter l'eau et la Moutarde Savora Amora.

    Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

    Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.

    A l'aide d'un emporte-pièce de 3-4 cm de diamètre, découper des ronds de pâte.

    Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Placer cette plaque au réfrigérateur pour 20 minutes.

    Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 15 minutes.

    Laisser refroidir sur une grille.

  2. 2

    La crème ricotta

    Mélanger ensemble la ricotta et la Moutarde Savora Amora.

  3. 3

    Les tomates rôties

    Déposer les tomates cerises lavées dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé.

    Les enduire d'huile d'olive.

    Saler, poivrer, saupoudrer de sucre et ajouter un peu de thym.

    Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 20 à 35 minutes.

    Laisser complètement refroidir.

  4. 4

    L'assemblage

    Badigeonner les sablés de ricotta aromatisée. Déposer par-dessus une tomate-cerise. Servir.

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