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Petits vol au vent fraises et mascarpone
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Petits vol au vent fraises et mascarpone - Photo par Cedus Le sucrePetits vol au vent fraises et mascarpone - Photo par Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le sucre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fraise200g de fraises
  • Oeuf1 œuf battu
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • 100g de sucre vergeoise blonde
  • Mascarpone200g de mascarpone
  • Pâte feuilletée2 rouleaux de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C. Dans une jatte battre le mascarpone et la vergeoise. Réserver. Dérouler la pâte et découper au couteau ou à l'emporte pièces, des formes géométriques ( carrés, rectangles...) d'environ 4 cm, afin de faire des minis tartelettes. 
  2. 2
    Les poser sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette avant de badigeonner d'œuf battu et de saupoudrer de cassonade. Enfourner pour environ 10 min, jusqu'à ce le feuilletage soit bien gonflé et doré.
  3. 3

    Pendant ce temps, laver les fraises, retirer le pédoncule et les couper en éventails. Laisser refroidir complètement les tartelettes. Déposer une cuillerée de crème sur chacune puis décorer avec quelques lamelles de fraise. Le reste sera servi en mignardises.

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