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Pilaf de riz aux fruits secs
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Par Parfums de table

Une recette proposée par Parfums de table

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 l de bain de cuisson salé Infusion Bain de Miel
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Raisin sec blond30g de raisins blonds
  • Cerneau de Noix50g de cerneaux de noix concassés
  • Amande50g d'amandes
  • Pignon de pin50g de pignons
  • Riz à risotto Arborio180g de riz arborio (risotto)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites chauffer l'huile dans une cocotte, versez le riz.
  3. 2

    Laissez rissoler quelques minutes et versez 1/3 de bain de cuisson. Laissez cuire doucement en remuant jusqu'à l'évaporation du bouillon.

  4. 3

    Versez le reste du bouillon petit à petit, remuez de temps en temps et laissez cuire ainsi 15/20 min.

  5. 4

    Rectifiez l'assaisonnement du riz (sel, poivre) à votre goût.

  6. 5

    Faites griller les fruits secs (amandes, noix, pignons) dans une poêle adhésive sans matière grasse.

  8. 6

    Dressez le riz sur un plat de service, ajoutez les fruits secs au-dessus, servez.

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