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Tajine d'agneau aux fruits secs
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Tajine d'agneau aux fruits secs
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Par Communauté 750g

Plat marocain aux saveurs sucrées salées

Ingrédients (4 personnes)

  • Ras el-hanout2 cuillères à café de ras el hanout
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Miel3 cuillères à soupe de miel
  • 6 à 8 figues séchées (selon le goût)
  • Oignon2 oignons
  • Abricot sec20 abricots secs
  • Raisin sec blond125 g de raisins secs blonds
  • Épaule d'agneau900 g d'épaule d'agneau

Préparation

Cuisson :
  1. Faire dorer les oignons dans un fond d'huile d'olive dans un plat à tajine. Ajouter le ras el hanout jusqu'à ce que les oignons en soient bien imprégnés. Ajouter la viande coupée en gros morceaux. Laisser dorer la viande.
    Ajouter les abricots secs, les raisins secs et les figues séchées. Mélanger puis ajouter le miel.
    Assaisonner (sel, poivre).
    Mettre un verre d'eau et couvrir.
    Vérifier régulièrement en cours de cuisson s'il faut rajouter de l'eau. Laisser cuire à feu doux.

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