Tajine d'agneau aux fruits secs

Faire dorer les oignons dans un fond d'huile d'olive dans un plat à tajine. Ajouter le ras el hanout jusqu'à ce que les oignons en soient bien imprégnés. Ajouter la viande coupée en gros morceaux. Laisser dorer la viande.
Ajouter les abricots secs, les raisins secs et les figues séchées. Mélanger puis ajouter le miel.
Assaisonner (sel, poivre).
Mettre un verre d'eau et couvrir.
Vérifier régulièrement en cours de cuisson s'il faut rajouter de l'eau. Laisser cuire à feu doux.