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Pintades sauce champignons et au roquefort
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Pintades sauce champignons et au roquefort - Photo par melayersevelynePintades sauce champignons et au roquefort - Photo par melayersevelyne @ melayersevelyne
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Par Melayers evelyne

Une recette avec une cuisse de pintade croustillante au parfum du sud accompagnez d'une sauce onctueuse avec du caractère adouci par la crème fraîche un délice.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre25g de beurre
  • Échalote2 échalotes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Roquefort150g de Roquefort
  • Champignon500g de champignons
  • 1 paquet de lardons allumettes fumés
  • Apices (origan, basilic, romarin)
  • 4 cuisses de pintades

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les cuisses de pintades au four saupoudrées d'origan, basilic haché très fin, et romarin sel, poivre. Th 7 (210 °C) pendant 30 minutes environ. Arroser un peu pour que la viande ne se dessèche pas.

  2. 2

    Préparez la sauce
    Ciselé les échalotes et coupez les champignons en lamelle. Déposez le beurre dans un poêlon, faites revenir les champignons les lardons allumettes et les échalotes. Ajoutez, la crème fraîche et le roquefort émietté bien mélangé rectifient, l'assaisonnement. Sortir les cuisses de pintade et servir avec la sauce onctueuse.

Conseils

Servir sur des assiettes tiède.

Commentaires

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