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Pintades sauce champignons et au roquefort

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Photo par : melayersevelyne

Une recette avec une cuisse de pintade croustillante au parfum du sud accompagnez d'une sauce onctueuse avec du caractère adouci par la crème fraîche un délice.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 25g de beurre
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 150g de Roquefort
  • 500g de champignons
  • 1 paquet de lardons allumettes fumés
  • Apices (origan, basilic, romarin)
  • 4 cuisses de pintades
  1. Étape 1 :

    Cuire les cuisses de pintades au four saupoudrées d'origan, basilic haché très fin, et romarin sel, poivre. Th 7 (210 °C) pendant 30 minutes environ. Arroser un peu pour que la viande ne se dessèche pas.

  2. Étape 2 :

    Préparez la sauce
    Ciselé les échalotes et coupez les champignons en lamelle. Déposez le beurre dans un poêlon, faites revenir les champignons les lardons allumettes et les échalotes. Ajoutez, la crème fraîche et le roquefort émietté bien mélangé rectifient, l'assaisonnement. Sortir les cuisses de pintade et servir avec la sauce onctueuse.

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Conseils

Servir sur des assiettes tiède.

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