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Pithiviers au Jambon de Reims et Poireaux

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Photo par : BerqueretVincent

Une recette facile à faire...et en plus c'est bon !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 poireau
  • 2 tranches épaisses (environ 1cm) de jambon de reims
  • 4 cl de vin blanc
  • 1 échalote ciselée
  • 1 jaune d'œuf
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Enlever la partie verte foncée des poireaux, le laver et l'émincer.
    Faire suer dans une poêle avec du beurre l'échalote, ajouter le poireau, faire sauter jusqu'à coloration, déglacer avec le vin blanc et réduire à sec. Saler et poivrer sans abondance.

  2. Étape 2 :

    Prélever dans chacunes des tranches de jambon de Reims un rond d'environ 8 cm de diamètre.
    Découper dans les pâtes feuilletées quatre disques en tout d'environ 15 cm de diamètre.

  3. Étape 3 :

    Préchauffer le four à 210°C.

  4. Étape 4 :

    Sur deux des disques de pâte feuilletée placer au milieu un rond de jambon de Reims, et recouvrir ce dernier de poireaux. Bien déposer sur chacunes des préparations le second disque de pâte feuilletée. Bagieonner uniformément de jaune d'oeuf.

  5. Étape 5 :

    Placer au four à 210°C et cuire pendant 20 minutes.

Pithiviers au Jambon de Reims et Poireaux

Ingrédients
(2 personnes)

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 1 poireau
  • 2 tranches de jambon de Reims
  • 4cl de vin blanc
  • 1 echalote ciselée
  • 1 jaune d'oeuf

Etape 1 :

Enlever la partie verte foncée des poireaux, le laver et l'émincer.
Faire suer dans une poêle avec du beurre l'échalote, ajouter le poireau, faire sauter jusqu'à coloration, déglacer avec le vin blanc et réduire à sec. Saler et poivrer sans abondance.

Etape 2 :

Prélever dans chacunes des tranches de jambon de Reims un rond d'environ 8 cm de diamètre.
Découper dans les pâtes feuilletées quatre disques en tout d'environ 15 cm de diamètre.

Etape 3 :

Préchauffer le four à 210°C.

Etape 4 :

Sur deux des disques de pâte feuilletée placer au milieu un rond de jambon de Reims, et recouvrir ce dernier de poireaux. Bien déposer sur chacunes des préparations le second disque de pâte feuilletée. Bagieonner uniformément de jaune d'oeuf.

Etape 5 :

Placer au four à 210°C et cuire pendant 20 minutes.

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Conseils

Vous pouvez servir ce plat avec un jus de viande comme celui d'un poulet rôti ou d'un rôti de porc....ou tout simplement d'une bonne salade !

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Commentaires

Testé et approuvé par mon épouse et mon fils, bravo, les recettes avec du poireau, c'est rare. En ce qui me concerne, pendant que je fais suer les poireaux, je ne sale pas mais je saupoudre de 2 cuillerées à café de fond de veau et je rajoute de la muscade. Pas trouvé de jambon de Reims non plus (Strasbourg), j'ai pris du jambon blanc et le résultat est excellent! Merci

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