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Pizza à la calabraise

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Photo par : findv

Cette excellente pizza est très appréciée accompagnée d'un vin rosé bien frais.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 55 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Basilic
  • 10g d'ail
  • 8 olives noires
  • 40g d'anchois
  • Pour décorer cette pizza
  • Quelques olives noires
  • Un petit bouquet de basilic
  • Quelques rondelles d'oignon
  • Petites tomates cerises
  • 40g de câpres
  • 5 cl d'huile
  • 50g de saindoux
  • 15g levure de boulanger
  • Eau
  • 300g de farine
  • 1 œuf
  • Sel, poivre
  • 200g de thon à l'huile
  • 600g de tomates
  • Pour la garniture
  • Pour la pâte
  1. Étape 1 :

    Préparer avec la farine, la levure, l'eau, le sel, une pâte à pain. La laisser pendant une heure dans un endroit tiède.
    Pétrir alors cette pâte en y incorporant le saindoux, le jaune d'oeuf et un peu de poivre. Lorsque le tout est bien mélangé, prélever un tiers de la pâte. Le réserver.

  2. Étape 2 :

    Étaler le reste sur 1,5 cm et le mettre sur une tourtière ronde en ménageant un bord assez important. Garnir cette pâte avec le mélange suivant .
    Faire revenir dans l'huile très chaude les tomates pelées et coupées en morceaux, l'ail haché et un peu de basilic. Laisser refroidir. Incorporer à cette préparation le thon et les anchois coupé en petits morceaux, les câpres égouttées et 8 olives dénoyautées

  3. Étape 3 :

    Recouvrir alors cette garniture avec le reste de la pâte étalée au rouleau. Souder en rabattant le bord de la pizza sur cette couche de pâte. Badigeonner avec le blanc d'oeuf. Cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes.

  4. Étape 4 :

    Démouler la pizza tiède sur un lit de salade, décorer de tomates cerises, d'olives noires, de rondelles d'oignon. Et au centre de la pizza d'un joli petit bouquet de basilic.

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