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Pizza aubergine mozzarella et poivron
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Pizza aubergine mozzarella et poivron - Photo par CassegrainPizza aubergine mozzarella et poivron - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (6 personnes)

  • Anchois12 filets d'anchois
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Roquette100g de roquette
  • Mozzarella3 boules de mozzarella
  • 3 boîtes de Concassé d'Aubergines Pistaches et Thym Cassegrain
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Pâte à pizza3 rouleaux de pâte à pizza

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C (th.7-8).

  2. 2

    Egoutter et couper les boules de mozzarella en tranches. Laver et épépiner les poivrons rouges en les conservant entiers puis les tailler en rondelles.

  3. 3

    Étaler les pâtes à pizza sur des plaques allant au four garnies de papier sulfurisé, puis les piquer de quelques coups de fourchette. Etaler le Concassé d'Aubergines Cassegrain sur la surface en conservant un bord de 1 cm tout autour de la pâte. Répartir les rondelles de poivrons dessus, puis les tranches de mozzarella. Assaisonner de sel et de poivre.

  4. 4

    Enfourner pendant 15 à 20 min à 220°C (th. 7-8). A la sortie du four, ajouter les filets d'anchois, quelques feuilles de roquette et servir aussitôt.

Conseils

Vous pouvez remplacer les anchois par des morceaux de coppa ou des copeaux de parmesan.

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