Se faire plaisir sans avoir de remords en dégustant une pizza, c'est possible. En plus, c'est savoureux!
Ingrédients (2 personnes)
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350 g de pâte à pizza
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1 aubergine
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1 pomme granny
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1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
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1/4 de cuillère à café de cannelle
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1/4 de cuillère à café de cumin
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1/4 de cuillère à café de coriandre
- 100g de tomme grise de Savoie
- 2 tiges de thym citronné
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Sel
pour la présentation: quelques feuilles de roquette
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Poivre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez l'aubergine et la pomme. Emincez l'aubergine en fines rondelles de 3mm environ. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer à feu vif une dizaine de rondelles d'aubergine 2 minutes de chaque côté. Déposez les rondelles d'aubergine sur du papier absorbant.
A l'aide d'un vide-pomme, retirez les pépins de la pomme. Ensuite, émincez-la en fines rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Mélangez les épices douces à la crème fraîche allégée. Salez et poivrez. - 2
Etalez la pâte à pizza en 2 cercles de 20 cm. Disposez-les sur une plaque anti-adhésive allant au four. Garnissez-les de crème fraîche épicée.
Garnissez ensuite de rondelles d'aubergine et de pomme. Pour cela, réalisez une rosace en alternant une tranche d'aubergine et une tranche de pomme.
Comptez environ 4 rondelles d'aubergine et 4 rondelles de pomme par pizza (plus une rondelle d'aubergine pour le centre de la rosace).
Hachez le thym citronné et assaisonnez-en les pizzas. Garnissez de tomme râpée.
Faites cuire les pizzas durant 15 minutes.
Décorez de quelques feuilles de roquette. Servez.
Conseils
Vous pouvez faire vous-même votre pâte à pizza si vous avez un peu de temps. Le résultat n'en est que meilleur.
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