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Pizza pomm'aubergine aux épices douces
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Pizza pomm'aubergine aux épices douces - Photo par misstinyPizza pomm'aubergine aux épices douces - Photo par misstiny@ Misstiny
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Par Miss Tiny du blog Des goûts et des couleurs...

Se faire plaisir sans avoir de remords en dégustant une pizza, c'est possible. En plus, c'est savoureux!

Ingrédients (2 personnes)

  • Pâte à pizza350 g de pâte à pizza
  • Aubergine1 aubergine
  • Pomme granny smith1 pomme granny
  • Crème fraîche légère1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
  • Cannelle1/4 de cuillère à café de cannelle
  • Cumin1/4 de cuillère à café de cumin
  • Coriandre1/4 de cuillère à café de coriandre
  • 100g de tomme grise de Savoie
  • 2 tiges de thym citronné
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel

pour la présentation: quelques feuilles de roquette

  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C. Lavez l'aubergine et la pomme. Emincez l'aubergine en fines rondelles de 3mm environ. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer à feu vif une dizaine de rondelles d'aubergine 2 minutes de chaque côté. Déposez les rondelles d'aubergine sur du papier absorbant.
    A l'aide d'un vide-pomme, retirez les pépins de la pomme. Ensuite, émincez-la en fines rondelles de 3 mm d'épaisseur.
    Mélangez les épices douces à la crème fraîche allégée. Salez et poivrez.

  2. 2

    Etalez la pâte à pizza en 2 cercles de 20 cm. Disposez-les sur une plaque anti-adhésive allant au four. Garnissez-les de crème fraîche épicée.
    Garnissez ensuite de rondelles d'aubergine et de pomme. Pour cela, réalisez une rosace en alternant une tranche d'aubergine et une tranche de pomme.
    Comptez environ 4 rondelles d'aubergine et 4 rondelles de pomme par pizza (plus une rondelle d'aubergine pour le centre de la rosace).
    Hachez le thym citronné et assaisonnez-en les pizzas. Garnissez de tomme râpée.
    Faites cuire les pizzas durant 15 minutes.
    Décorez de quelques feuilles de roquette. Servez.

Conseils

Vous pouvez faire vous-même votre pâte à pizza si vous avez un peu de temps. Le résultat n'en est que meilleur.

Commentaires

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