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Pizza sans gluten aux légumes et au chèvre
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Pizza sans gluten aux légumes et au chèvre - Photo par Nadia PaprikasPizza sans gluten aux légumes et au chèvre - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Céliane

Aujourd'hui, on partage avec vous une pizza originale et de saison en plus d'être sans gluten. C'est une pizza avec une pâte sans gluten, préparée avec le mix pain de la marque Céliane. Elle est agrémentée de rondelles de poireaux et de fromage de chèvre frais. Un délice !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine250 g de farine Mix pain Céliane
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Eau16 cl d'eau tiède
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Coulis de tomate20 cl de coulis de tomate
  • Oignon1 oignon
  • Poireau2 poireaux
  • Fromage de chèvre1 bûche de fromage de chèvre
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Origan séché1 c. à s. d'origan séché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Délayez la levure dans un peu d’eau tiède.
    Déposez la farine mix pain dans un bol, versez-y le reste d’eau tiède, l’huile d’olive et la levure délayée.
    Mélangez du bout des doigts pour commencer puis plus énergiquement ensuite ou pétrir avec le pétrin de votre robot en ajoutant le sel dès que la farine a absorbé l’eau. Si la pâte vous semble sèche, ajoutez un peu d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    Laissez doubler la pâte de volume pendant 1 heure dans un endroit tempéré en la couvrant d’un linge.

  2. 2

    Epluchez et hachez l'oignon.
    Coupez les poireaux en rondelles et faites-les revenir 2 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.
    Ajoutez la gousse d'ail hachée, l'oignon haché, le sel et le poivre et laissez cuire 3 minutes de plus.
    Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

  3. 3

    Préchauffez le four à 210°C.

    Farinez le plan de travail. Travaillez la pâte à pizza légèrement afin de la dégazer et étalez-la à la main en un joli rond pour former une pizza. 
    Déposez le cercle de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
    Etalez la sauce tomate sur la pizza. Déposez dessus les rondelles de poireaux avec l'oignon et puis les rondelles de fromage de chèvre. Saupoudrez d’origan.
    Faites cuire la pizza pendant 15 minutes. A la sortie du four, appliquez au pinceau une fine couche d’huile d’olive sur les bords de la pizza.
    Servez aussitôt.

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