De petites pizzas à l'agneau pour se régaler en famille ou entre amis.
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre du moulin
- 4 ronds de pâte feuilletée de 15 à 20 cm de diamètre
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2 boules de mozzarella
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1 aubergine
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1 poivron
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250g d'émincés d'agneau (gigot ou épaule)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- 2
Couper l'aubergine en rondelles épaisses puis en cubes de 1 cm de côté.
- 3
Couper le poivron en cubes de la même taille.
- 4
Faire sauter les cubes d'aubergine et de poivron dans un filet d'huile d'olive, 3 minutes à feu vif, saler et poivrer.
- 5
Poêler les émincés d'agneau dans un filet d'huile d'olive, 2 minutes à feu vif, saler et poivrer.
- 6
Disposer les légumes et les émincés d'agneau sur les ronds de pâte feuilletée puis ajouter des morceaux de mozzarella.
- 7
Cuire les pizzettas 10 minutes au four.
- 8
Servir les pizzettas à l'agneau accompagnées d'une salade verte.
Conseils
Trempez les frites d'aubergine crue 1 à 2 minutes dans de l'eau fraîche. Elles seront moins grasses à la cuisson.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'origan haché sur les émincés d'agneau, en fin de cuisson.
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