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Pizza à la merguez
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4.6 / 5 5 avis
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Par Chef Damien

Une pizza aux saveurs orientales et pleine de goût !

Ingrédients

4 personnes

Pour la garniture :

  • Sauce tomate150 g de sauce tomate
  • Gruyère rapé50 g de gruyère rapé
  • Merguez2 merguez
  • Olive verte10 olives vertes dénoyautées
  • Mozzarella0,5 boule de mozzarella
  • Oignon0,5 oignon
  • Poivron rouge0,25 poivron rouge
  • Coriandre0,25 botte de coriandre fraîche

Pour la pâte à pizza :

  • Farine175 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger5 g de levure de boulanger
  • Lait5 cl de lait
  • Eau5 cl d'eau
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez tout d'abord par préparer la pâte à pizza. Mélangez le lait et l'eau puis diluez la levure fraîche dans le mélange. Ajoutez ensuite la farine en alternant les couches de faine et les couches de liquide pour faciliter le pétrissage de la pâte. Ajoutez le sel et l'huile d'olive.

  2. 2

    Pétrissez la pâte pendant 4 à 5 minutes pour lui donner du corps. La pâte doit être élastique à la fin du pétrissage.
    Disposez ensuite la pâte dans le coin le plus tiède de la cuisine et la couvrir avec un torchon pour ne pas qu'elle croûte. Laissez-la pousser pendant environ 1h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Quand la pâte a fini de pousser, dégazez-la en la malaxant quelques seconde puis étalez-la pour obtenir une épaisseur d'environ ½ centimètre.

  3. 3

    Etalez ensuite la sauce tomate uniformément sur la pâte et mettez la coriandre ciselée.
    Taillez l'oignon et les poivrons en petits morceaux puis détaillez les merguez en rondelles de 1 cm.
    Faites revenir à feu vif l'oignon et les merguez dans une poêle à feu vif.
    Répartissez les oignons, les olives, les merguez et les poivrons sur l'ensemble de la pizza.

  4. 4

    Taillez ensuite la mozzarella en rondelles et les répartir sur la pizza puis parsemez le gruyère. Assaisonnez légèrement la pizza et ajoutez un filet d'huile d'olive sur la pizza.Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 à 20 min.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les merguez par d"autres saucisses comme des saucisses de Strasbourg ou des chipolatas. Retrouvez la recette en vidéo : Pizza à la merguez  

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Idées de recettes