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Pizzettes de pomme de terre
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M
Par Menigoz Valérie ou Chefvalou

Mini pizza dont la "pâte" est a base de purée de pomme de terre

Ingrédients

  • Pomme de terre600gr de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf
  • Farine100 gr de farine
  • Lard fumé100 gr de lard fumé
  • Tomate4 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Persil12 brins de persil
  • Huile2 c a s d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Cuire les pommes de terre sans les éplucher 30 min.

    Couper le lard en dés.

    Couper l'oignon en lamelles.

    Peler les tomates.coupez les en morceaux.

    Hacher le persil.

    Cuire les lardons.

    Dorer l'oignon.

    Eplucher les pommes de terre.les passer a la moulinette et laisser refroidir, cassez -y un oeuf, ajouter l'huile et le sel, mélanger en ajoutant la farine.former 6 boules, étalez-les pour former des galettes de 1 cm d'épaisseur.les garnir de tomates, d'oignons, de lardons, de persil haché.cuire 15 min au four préchauffé a 180°(th6)

Conseils

Servir avec une salade verte, il me restait de la mozzarella (di buffala, la vraie , je l'ai donc mise dessus , un vrai régal

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