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Plaisir gustatif assuré
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H
Par Henriette Cubilier

Une recette simple,délicieuse et ne nécessitant pas de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • Câpre1 c à c de câpres
  • Aneth1 c à c d'aneth haché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gingembre1 c à c de gingembre
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Pavé de saumon2 pavés de saumon frais
  • Avocat1 avocat
  • Asperge verte150g d'asperges vertes (bt)
  • Saumon fumé300g de saumon fumé

Ustensiles

  • 4 ramequins

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Tapisser la paroi et le fond de chaque ramequin d'un film alimentaires. Puis, disposer soigneusement le saumon fumé(laisser déborder). Garder au frais. Couper les pavés de saumon en petits dés.

  2. 2

    Mixer l'avocat, les asperges arrosées du jus citron. Une fois mixes mettre dans un saladier avec les dés de de saumon fumé , les câpres, le gingembre, et l'aneth. Mélanger délicatement et assaisonner selon votre goût.

  3. 3

    Remplir chaque ramequin de cette préparation, en ayant soin de ne pas déloger les saumons fumés. Tasser légèrement avec le dos de la cuiller, replier les bords qui dépassent . Mettre au frigidaire (160 mn).

  4. 4

    Au moment de servir, démouler délicatement chaque ramequin dans des assiettes individuelles.
    Au moment de servir, démouler délicatement chaque ramequin dans des assiettes individuelles.
    Décorer de rondelles très, très fines de tomates etc...



Conseils

Servir bien froid accompagnés d'un petit vin blanc de Loire bien frais ces ramequins de saumon sont un vrai régal.

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