Une belle recette de Lapin de France.
Ingrédients
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. de ciboulette ciselée
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4 grappes de tomates
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1 citron vert
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5 cm de gingembre
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400 g de filets de lapin
Préparation
- 1
Pelez le gingembre, coupez grossièrement et passez dans un petit mixer. Extraire le jus du citron vert et mélangez au gingembre haché.
- 2
Placez les filets de lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans un film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. Mettez les lamelles de lapin à mariner 20 minutes dans le mélange citron - gingembre.
- 3
Pendant ce temps, détaillez les tomates en petits dés, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez et disposez dans les assiettes.
- 4
Egouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez.
Faites chauffer votre plancha et mettez la viande à cuire 1 minute, sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomate.
Conseils
Astuce : Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le gingembre par d'autres épices comme le curry, le safran ou le curcuma. Succès assuré !
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