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Plancha de lapin au gingembre
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Plancha de lapin au gingembre - Photo par Lapin de FrancePlancha de lapin au gingembre - Photo par Lapin de France@ Lapin de France
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Par Lapin de France

Une belle recette de Lapin de France.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Ciboulette2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Tomate4 grappes de tomates
  • Citron vert1 citron vert
  • Gingembre5 cm de gingembre
  • Filet de lapin400 g de filets de lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez le gingembre, coupez grossièrement et passez dans un petit mixer. Extraire le jus du citron vert et mélangez au gingembre haché.

  2. 2

    Placez les filets de lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans un film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. Mettez les lamelles de lapin à mariner 20 minutes dans le mélange citron - gingembre.

  3. 3

    Pendant ce temps, détaillez les tomates en petits dés, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez et disposez dans les assiettes.

  4. 4

    Egouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez.
    Faites chauffer votre plancha et mettez la viande à cuire 1 minute, sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomate.

Conseils

Astuce : Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le gingembre par d'autres épices comme le curry, le safran ou le curcuma. Succès assuré !

Commentaires

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