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Plancha moutardée
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Par Julie

Supion en plancha pour un apéro d'été.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre balsamique 1 c à s de vinaigre balsamique
  • Paprika 1 c à c de paprika en poudre
  • Cumin en poudre 1 pincée de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Persil plat 2 c à s de persil plat ciselé
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • Tomate 3 tomates
  • Moutarde mi-forte 1 c a s de moutarde mi-forte Amora
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette (quantité selon votre goût)
  • Ail 1 gousse d'ail hachée finement
  • 500g de supions (petits calamars)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer et sécher les supions.
    Couper les tomates en dés.

  2. 2

    Peler la gousse d'ail et la hacher menu. Mélanger la moutarde Amora, l'ail et persil haché, ajouter le paprika, le piment d'Espelette, le cumin, les tomates et l'huile d'olive.

  3. 3

    Mettre les supions sur une plancha, sans matière grasse, et laissez cuire 3 à 5 minutes en fonction de leur taille, en tournant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ils vont se "raidir" puis devenir tendres. Ne pas prolonger trop longtemps la cuisson, ils deviendraient caoutchouteux.

  4. 4

    Baisser le feu, saler, ajouter le mélange moutardé et le vinaigre balsamique. Prolonger la cuisson 1 minute et servir chaud,tiède ou froid en apéro.

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