Poêlé de pommes de terre moelleuses

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines. Passez-les sous l'eau pour enlever l'amidon. Épluchez et émincez l'oignon.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile (pas d'huile d'olive) et jetez-y les rondelles de pommes de terre et l'oignon. Faites saisir à feu vif en retournant délicatement régulièrement.

Une fois les rondelles dorées, ajoutez les lardons et couvrez. Continuez la cuisson à feu doux.

Lorsque l'ensemble est cuit (les pommes de terre se coupent facilement avec une cuillère), ajouter le poivre, la muscade, la crème et le gruyère. Mélangez.
Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 2 minutes, le temps que tout fonde.

Servez chaud, accompagné d'une salade.