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1h 5min
Moyen
Budget moyen
Poire de saison confite dans un jus de vin rouge aux épices. Servie en cocotte avec la sauce tiédie.
Ingrédients (6 personnes)
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1 étoile badiane
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une casserole ou grande cocotte : vin rouge, sucre, gousses de vanille fendues en deux dans la longueur, cannelle, badiane et clous de girofle Laisser frémir.
- 2
- En parallèle, peler les poires. Quand le vint commence à frémir, déposer les poires debout dans la cocotte ou la casserole. Faites cuire durant 45 minutes à feu doux.
Arroser régulièrement tout au long de la cuisson.
- En parallèle, peler les poires. Quand le vint commence à frémir, déposer les poires debout dans la cocotte ou la casserole. Faites cuire durant 45 minutes à feu doux.
- 3
- En fin de cuisson, réserver la cocotte hors du feu. Laisser refroidir et réserver au frais durant 8 heures au minimum et plus si possible.
- 4
- 8 à 12 heures plus tard, au répartisser les poires dans les 6 mini-cocottes en arrosant du jus de vin et d'épices.
- 5
- Server les poires au vin avec une boule de crème glacée à la vanille, par exemple.
Conseils
Faites tiédir un peu de vin aux épices pour arroser vos poires au moment de servir.
