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1h 5min
Moyen
Budget moyen
Par Marama du blog Au Yéti gourmand
Poire de saison confite dans un jus de vin rouge aux épices. Servie en cocotte avec la sauce tiédie.
Ingrédients (6 personnes)
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1 étoile badiane
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une casserole ou grande cocotte : vin rouge, sucre, gousses de vanille fendues en deux dans la longueur, cannelle, badiane et clous de girofle Laisser frémir.
- 2
- En parallèle, peler les poires. Quand le vint commence à frémir, déposer les poires debout dans la cocotte ou la casserole. Faites cuire durant 45 minutes à feu doux.
Arroser régulièrement tout au long de la cuisson.
- En parallèle, peler les poires. Quand le vint commence à frémir, déposer les poires debout dans la cocotte ou la casserole. Faites cuire durant 45 minutes à feu doux.
- 3
- En fin de cuisson, réserver la cocotte hors du feu. Laisser refroidir et réserver au frais durant 8 heures au minimum et plus si possible.
- 4
- 8 à 12 heures plus tard, au répartisser les poires dans les 6 mini-cocottes en arrosant du jus de vin et d'épices.
- 5
- Server les poires au vin avec une boule de crème glacée à la vanille, par exemple.
Conseils
Faites tiédir un peu de vin aux épices pour arroser vos poires au moment de servir.
