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Poire d'amour au vin rouge et épices
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Poire d'amour au vin rouge et épices
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@ Mama Yéti
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Par Marama du blog Au Yéti gourmand

Poire de saison confite dans un jus de vin rouge aux épices. Servie en cocotte avec la sauce tiédie.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Poire6 poires
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Cannelle6 bâtons de cannelle
  • Vin rouge50 cl de vin rouge
  • 1 étoile badiane
  • Vanille2 gousses de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    1. Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une casserole ou grande cocotte : vin rouge, sucre, gousses de vanille fendues en deux dans la longueur, cannelle, badiane et clous de girofle Laisser frémir.
  2. 2
    1. En parallèle, peler les poires. Quand le vint commence à frémir, déposer les poires debout dans la cocotte ou la casserole. Faites cuire durant 45 minutes à feu doux.
      Arroser régulièrement tout au long de la cuisson.
  3. 3
    1. En fin de cuisson, réserver la cocotte hors du feu. Laisser refroidir et réserver au frais durant 8 heures au minimum et plus si possible.
  4. 4
    1. 8 à 12 heures plus tard, au répartisser les poires dans les 6 mini-cocottes en arrosant du jus de vin et d'épices.
  5. 5
    1. Server les poires au vin avec une boule de crème glacée à la vanille, par exemple.

Conseils

Faites tiédir un peu de vin aux épices pour arroser vos poires au moment de servir.


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