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Poire d'amour au vin rouge et épices
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Poire d'amour au vin rouge et épices
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Avatar de Marama du blog Au Yéti gourmand Par Marama du blog Au Yéti gourmand

Poire de saison confite dans un jus de vin rouge aux épices. Servie en cocotte avec la sauce tiédie.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Poire6 poires
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Cannelle6 bâtons de cannelle
  • Vin rouge50 cl de vin rouge
  • 1 étoile badiane
  • Vanille2 gousses de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    1. Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une casserole ou grande cocotte : vin rouge, sucre, gousses de vanille fendues en deux dans la longueur, cannelle, badiane et clous de girofle Laisser frémir.
  2. 2
    1. En parallèle, peler les poires. Quand le vint commence à frémir, déposer les poires debout dans la cocotte ou la casserole. Faites cuire durant 45 minutes à feu doux.
      Arroser régulièrement tout au long de la cuisson.
  4. 3
    1. En fin de cuisson, réserver la cocotte hors du feu. Laisser refroidir et réserver au frais durant 8 heures au minimum et plus si possible.
  5. 4
    1. 8 à 12 heures plus tard, au répartisser les poires dans les 6 mini-cocottes en arrosant du jus de vin et d'épices.
  6. 5
    1. Server les poires au vin avec une boule de crème glacée à la vanille, par exemple.

Conseils

Faites tiédir un peu de vin aux épices pour arroser vos poires au moment de servir.


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