Poires au chocolat classiques

Peler les poires, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter les pépins et faire cuire 15 min. dans un verre d'eau avec 30g de sucre. Les disposer en forme de fleur sur un plat de service, en dirigeant les pointes vers le centre.

Enlever la peau des noix, les hacher finement et les mélanger à la crème fraîche. Remplir le creux de chaque moitié de poire avec la crème aux noix.

Râper le chocolat au-dessus des poires de façon à bien saupoudrer.
Mettre au réfrigérateur avant de servir.