Une recette proposée par la Collective du Roquefort.
Ingrédients (4 personnes)
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1 petit verre de porto ou de banyuls
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1/2 citron
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30g de pignons de pin
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75g de mascarpone
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4 belles poires
- Pas trop mûres
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150g de Roquefort
Préparation
- 1
Allumez le grill du four. Épluchez les poires et coupez-les en deux. Frottez aussitôt avec le demi-citron pour éviter que la chair ne noircisse. A l'aide d'une petite cuillère ôtez le coeur et creusez un trou un peu plus grand.
- 2
Disposez ces demi-poires sur un plat. Écrasez le Roquefort avec le mascarpone et le porto et remplissez en le coeur des poires. Parsemez de pignons, poivrez et faites gratiner
- 3
Au four 10 minutes environ. Servez avec le même vin que celui utilisé.
Conseils
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Vin conseillé :
Un Porto ou un Banyuls
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