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Poires gratinées au Roquefort
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Poires gratinées au Roquefort - Photo par La Collective du RoquefortPoires gratinées au Roquefort - Photo par La Collective du Roquefort@ La Collective du Roquefort
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Par Collective du roquefort

Une recette proposée par la Collective du Roquefort.

Ingrédients (4 personnes)

  • Porto1 petit verre de porto ou de banyuls
  • Citron1/2 citron
  • Pignon de pin30g de pignons de pin
  • Mascarpone75g de mascarpone
  • Poire4 belles poires
  • Pas trop mûres
  • Roquefort150g de Roquefort

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Allumez le grill du four. Épluchez les poires et coupez-les en deux. Frottez aussitôt avec le demi-citron pour éviter que la chair ne noircisse. A l'aide d'une petite cuillère ôtez le coeur et creusez un trou un peu plus grand.

  2. 2

    Disposez ces demi-poires sur un plat. Écrasez le Roquefort avec le mascarpone et le porto et remplissez en le coeur des poires. Parsemez de pignons, poivrez et faites gratiner

  3. 3

    Au four 10 minutes environ. Servez avec le même vin que celui utilisé.

Conseils

Pour jouir de la variété de fromages proposés par les 7 fabricants de  roquefort AOP et découvrir toutes les palettes de saveurs que peut offrir le roi
des fromages, servez un plateau de 3 Roquefort différents d'après les conseils de votre fromager !

Vin conseillé :
Un Porto ou un Banyuls

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