Poisson aux légumes du soleil sauce curry

commencer par faire mariner les poissons saupoudrés de curry dans un plat avec de l'huile d'olive, sel poivre et quelques herbes.

faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et y ajouter les tomates. incorporer un peu de miel laisser cuire tranquillement puis réserver.

Faire cuire les légumes :
-les courgettes à la vapeur
-poivrons et aubergines avec un peu d'huile d'olive dans une poële.

Une fois la cuisson des légumes presque terminée, mettre les aubergines, les courgettes et les poivrons avec les oignons et les tomates puis laisser mijoter en ajoutant un petit d'eau. puis déposer les poissons sur les légumes et laisser cuire avec le couvercle.

Pendant la cuisson préparer la sauce :
- mettre la crème liquide dans un récipient
- y ajouter de la moutarde,du curry, du sel et du poivre.
Incorporer la sauce au reste de la préparation lors de la fin de cuisson du poisson.