Poisson vapeur, sauce aux oignons nouveaux, gingembre et sauce soja salée

Posez vos filets de poisson dans un panier vapeur tapissé de papier cuisson huilé au pinceau. Parsemez le poisson de gingembre. Ciselez les oignons (bulbe et tiges) et détaillez les radis en tranches très fines. Mélanger dans un bol la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame. Commencez la cuisson du poisson à la vapeur. 

Quand le poisson est quasiment cuit, c’est à dire que sa chair n’est plus translucide, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok et faites revenir la moitié des oignons sur feu moyen. Ajoutez le contenu du bol et prolongez la cuisson. Le sucre doit être dissous et le mélange bien chaud.  Répartissez le poisson cuit sur chaque assiette et arrosez avec la sauce chaude. Ajoutez le reste des oignons, les tranches de radis et la coriandre. Servez avec le riz.