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Pomme de terre farcie et gratinée
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Par Margouillat

cuite en robe des champs, farcie et remise à gratiner

Ingrédients (4 personnes)

  • Persilpersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gruyèregruyère
  • Échalote2 échalotes
  • Concentré de tomates3 cuillères de concentré de tomates
  • Crème fraîche20 cl de crème fraiche
  • Viande hachée300 g de viande hachée
  • 4 très grosses pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire cuire les pommes de terre au four après les avoir lavées
    environ 45 minutes à une heure (selon la grosseur des pommes de terre) vérifiez la cuisson en piquant à l'aide d'une brochette

    Faire revenir dans un peu de beurre, la viande hachée et les échalotes, réservez
    coupez les pommes de terre en deux et les évider. mélangez la chair avec la viande hachée, la crème fraiche, le concentré de tomates, le persil haché, salez, poivrez

    Remplissez à nouveau les pommes de terre et parsemez de gruyère, faire gratiner une dizaine de minutes

    Servez avec une salade verte.

Conseils

Le plat peut être préparé à l'avance et gratiné au dernier moment en le mettant à réchauffer au four une quinzaine de minutes (pendant que vous préparez la salade).

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