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Pomme de terre farcie rapide
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@ Mesdeu
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Avatar de Coccinelle
Par Coccinelle

Voici une recette que vous connaissez certainement et qui a déjà fait partie de vos menus. Il est clair que chacun la prépare à sa sauce... Justement je vous donne la mienne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade1/2 c à c de noix de muscade râpée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fromage râpéFromage râpé
  • Persil1 c à s de persil ciselé
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Champignon4 Champignons frais
  • Oignon nouveau ou Cébette1 Oignon nouveau (moyen)
  • Jambon de poulet4 Tranches de jambon de poulet fumé
  • Pomme de terre4 Pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver vos pommes de terre, à la brosse s'il le faut, laisser la peau et mettre à cuire dans de l'eau salée.

    Compter 20 à 30min si elles sont grosses. Une fois cuites égoutter et laisser refroidir.

     

    Dans une poêle, mettez l'oignon ciselé avec un filet d'huile d'olive et faire suer. Ajoutez les champignons découpés en petits dés, les tranches de jambon découpées en petits aussi et faites revenir quelques minutes.

     

    Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Retirer du feu et ajouter le persil ciselé.

  2. 2

    Prendre une pomme de terre et faire une incision avec le couteau sur le contour (en haut de la pdt), enlever la peau de cette partie et à l'aide d'une cuillère parisienne, ou une petite cuillère, évider la pomme de terre délicatement de sa chair, faites ainsi pour les 4 pommes de terre.

     

    Écraser la chair à la fourchette en ajoutant la crème fraîche.

  3. 3

    Ajouter a cette purée le mélange oignon champignons... une bonne dose de fromage râpé et mélanger le tout.

    Farcir les pommes de terre de ce mélange et disposer dans un plat a gratin avec un filet d'huile d'olive dans le fond du plat.

     

    Enfourner le temps que les pommes de terre prennent une jolie couleur bien dorée. Vous pouvez parsemer un peu de fromage râpé juste avant d'éteindre votre four. 

Conseils

Dégustez ce plat chaud accompagné d'une salade verte. 

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