Pommes bergére

Pelez, hachez les échalotes.Epluchez,hachez les champignons.
Faites fondre le beurre dans 1 poèle et faites revenir les échalotes 2 min,ajoutez les champignons,cuisez 10 min en mélangeant.Salez,poivrez.
Hors du feu,ajoutez-y le jambon coupé en petits dés et le gruyére rapè.
Fendez les pommes de terre sur toute la longueur,creusez-les en prenant soin de ne pas les percer.
Salez,poivrez l'intérieur.
Remplissez du mélange.
Enfermez chaque pomme de terre dans 1 feuille de papier d'alu en torsadant les extrémités pour former des papillotes.Cuisez-les 40min dans les braises ou au four (th 8).
Pour servir entrouvez les papillotes et dégustez-les à la petite cuillére