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Pommes de terre au four crème fouettée gingembre et citron
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Par Doreoc

Recette CNIPT

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre au moulin
  • Citron vert1 citron vert
  • 1 càc de gingembre frais pelé et râpé fin
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • 8 pommes de terre pour cuisson au four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C.

  2. 2

    Enveloppez chaque pomme de terre dans un papier aluminium en évitant les surépaisseurs.

  3. 3

    Mettez les pommes de terre dans votre four bien chaud. Déposez-les directement sur la lèchefrite et laissez cuire 45 min.

  4. 4

    Versez la crème liquide dans un bol et placez-le 5 min au congélateur avec les fouets de votre batteur électrique.

  5. 5

    Sortez le bol du froid et fouettez jusqu'à obtenir une crème légère ayant l'aspect d'une chantilly. Cessez de fouetter pour ne pas obtenir du beurre puis ajoutez délicatement le gingembre râpé, le sel, le poivre et 1 c à soupe de jus de citron vert.

  6. 6

    Replacez au frais en attendant la fin de cuisson des pommes de terre.

  7. 7

    Servez les pommes de terre à leur sortie du four avec la crème fouettée en accompagnement.

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