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Pommes de terre au four façon tartiflette
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Revisitez la traditionnelle tartiflette avec cette recette de pommes de terre au four façon tartiflette. Pommes de terre, lardons, crème fraîche et reblochon, tout y est pour se régaler !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre4 pommes de terre (grosses) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Reblochon150 g de reblochon
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les pommes de terre et piquez-les à plusieurs reprises avec une fourchette. Emballez-les dans du papier aluminium et disposez-les dans un plat.

    Mettez au four préchauffé à 200°C et faites cuire entre 40 et 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  2. 2

    Déballez les pommes de terre. Coupez le dessus de la pomme de terre à l'horizontale, gardez le chapeau de côté et ôtez l'intérieur avec une cuillère. Laissez une épaisseur de 5 mm environ.

    Écrasez la chair de pomme de terre que vous venez d'enlever.

  3. 3

    Faites revenir des lardons à feu vif dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajoutez un oignon émincé finement. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

    Ajoutez le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que le vin blanc soit évaporé.

    Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et faites réduire jusqu'à ce que la crème soit plus épaisse.

  4. 4

    Mélangez le tout avec la chair de pomme de terre. Garnissez généreusement la pomme de terre creusée avec la préparation. Recouvrez-là d'une tranche de Reblochon puis du chapeau précédemment coupé.

  5. 5

    Faites cuire au four à 160°C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes 2 à 3 minutes. Servez avec une salade verte.

Conseils

Retrouvez la recette complète : Pommes de terre au four façon tartiflette

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