Pommes de terre farcies jambon - cancoillotte

Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur, sans les éplucher.
Mixer le jambon, faire chauffer un peu la cancoillotte pour la liquéfier et la mélanger au jambon.
Couper les pommes de terre en deux, les creuser à la petite cuillère, écraser la chair à la fourchette et la mélanger au fromage.
Disposer les moitiés de pommes de terre dans un plat, les farcir avec le mélange à la cancoillotte, et les passer au four une dizaine de minutes.
Pour les manger, les arroser d'un filet de crème fraiche liquide (facultatif).
Servir avec une salade.