Revisitons les classiques de la cuisine... La fameuse pomme fondante garnie d'une compotée d'oignon liée à la moutarde Amora avec une pointe de Curry...
L'occasion d'aller ce soir faire un petit atelier participatif chez Chef Martial autour des produits Amora en compagnie d'une joyeuse bande de blogueurs.
Ingrédients
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4 pommes de terre
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½ l de bouillon de poule
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60 g de beurre
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Herbes fraîches du jardin
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Thym frais
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Sel ou sel fin
Pour la compotée
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300 g d'oignons blancs
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20 g de beurre
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1 anchois au sel
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1 c. à s. de moutarde Amora
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1 pincée de curry
Préparation
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La compotée
Épluchez les oignons et coupez les en fines lamelles.
Faites revenir doucement les oignons au beurre.
Laissez compoter pendant 30 minutes.
Ajoutez l'anchois haché.
Sortez du feu et terminez par la moutarde et la pointe de curry. - 2
Les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez les en forme de savonnette.
Creusez les pommes de terre légèrement.
Mettez dans un sautoir les pommes de terre avec le bouillon, le beurre et un peu de sel. Cuisez à feu vif. - 3
Garnir
Colorez légèrement les pommes de terre.
Garnissez les pommes de terre avec la compotée d'oignons.
Décorez avec quelques fleurs et herbes du jardin.
Dégustez aussitôt.
Conseils
Une belle recette à déguster avec une belle salade verte. Si vous n'avez pas d'anchois, vous pouvez ajouter un petit peu de saumon fumé.
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