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Pommes de terre primeur et haricots rôtis aux amandes
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Par Pascale Weeks

Les haricots cuits de cette façon développent un petit goût sucré et une texture très agréable. A tester absolument.

 

 

 

 

 

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle600 g de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles ou 600g de pommes de terre de petit calibre
  • Haricot vert300 g d'haricots verts
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Fleur de sel1 c. à c. rase(s) de fleur de sel
  • amande effilée50 g d'amandes effilées

Matériel

  • Four vapeur
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C, fonction vapeur alternée.

    Lavez les pommes de terre, les haricots puis séchez-les.

    Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur et mettez-les sur une plaque de cuisson avec l’huile d’olive et la fleur de sel.

    Mélangez, étalez sur une seule couche puis enfournez pour 5 minutes.

  2. 2

    Ajoutez les haricots, mélangez, étalez sur une seule couche et prolongez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et les haricots un peu caramélisés.

    5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Il est important pour cette recette que les ingrédients soient sur une seule couche.

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