Pommes de terre sautées au bacon et tofu aux herbes

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits dès.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les pommes de terre à couvert.
Une fois qu'elles deviennent moelleuses, ajouter sel, poivre et persil.
Cuire 5 mn puis ajouter la salade à faire fondre.
Ajouter le tofu et le bacon coupés en dès.
Cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes.