Pommes de terres en cocotte

Epluchez les pommes de terre et les couper en cubes
Epluchez l'oignon et le couper en rondelles
Faites chauffer une cocotte en fonte y mettre l'huile et le beurre et les rondelles d'oignon
Une fois les rondelles transparentes
y ajouter les pommes de terre ,saler poivrer,mettez le couvercle de la cocotte et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps en grattent bien le fond,
En fin de cuisson ajoutez le persil coupé aux ciseaux .