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Pompe aux pommes facile
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Vous regardez : Pompe aux pommes
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

La pompe aux pommes est un dessert qui vient d'Auvergne. Des pommes sont enfermées dans de la pâte feuilletées. Elles deviennent fondantes à la cuisson, c’est divin. Elle est traditionnellement de taille rectangulaire mais libre à vous d'adapter la recette à vos goûts.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pompe

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Pomme700 g de pommes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule45 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre vanillé5 g de sucre vanillé
  • Cannelle en poudre0,5 c. à c. de cannelle en poudre

Pour la dorure

  • Oeuf1 oeuf

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PassoirePassoire
  • PinceauPinceau
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Étalez légèrement les cercles de pâtes puis coupez-les en rectangles.

    Réservez le surplus.

    Disposez un rectangle de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

  2. 2

    Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le coeur.

    Coupez en tranches.

    Disposez les tranches sur la pâte, en les superposant légèrement et en laissant 2 cm de marge sur les côtés.

    Versez les sucres et la cannelle dans une petite passoire et saupoudrez les pommes de ce mélange.

    Badigeonnez les bords avec de l’eau.

    Recouvrez les pommes avec la seconde pâte et soudez les bords à la main puis à l’aide des dents d’une fourchette.

  3. 3

    Formez des décors avec les chutes de pâte et déposez-les sur la pâte.

    Battez l’oeuf dans un bol à la fourchette et badigeonnez la pâte, en vous servant d’un pinceau.

    Entaillez le centre de la pâte avec la pointe d’un couteau.

    Saupoudrez la surface avec le reste de sucre.

    Enfournez pour 45 minutes. La pompe doit être bien dorée.  

    Servez la pompe tiède ou froide.

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