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50min
Très facile
Budget moyen
Un potage acidulé et adouci par le Parmesan.
Ingrédients (4 personnes)
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100g de riz
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90g de Parmesan râpé
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60g de farine
- 50g de beurre + une cuillère à soupe d'huile d'olive fruitée
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500g de tomates
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150g d'oignons
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2 litres de bouillon maison ou préparé avec des cubes selon le goût
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émincer les oignons, couper les tomates en morceaux moyens.
- 2
Faire dorer tomates et oignons ensemble dans le beurre fondu avec l'huile d'olive
- 3
Les saupoudrer avec la farine et les arroser avec de l'eau froide, saler et poivrer
- 4
Laver le riz deux fois et l'ajouter à la préparation puis laisser cuire le tout une 1/2 heure
- 5
Présenter en soupière accompagnée du Parmesan râpé.
Conseils
Utiliser des tomates à chair ferme car c'est meilleur avec des petits morceaux
Déguster le potage froid s'il fait très chaud mais il faut le réchauffer quelques minutes un quart-d'heure avant de le servir pour qu'il soit plus digeste.
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