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Potée savoyarde

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Plat traditionnel, mélange de viande, de charcuterie, de légumes et de pommes de terre.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 8 pommes de terre
  • 1 gros chou vert
  • 4 navets
  • 600g d'échine de porc salée
  • 2 saucisses savoyardes
  • 300g de poitrine de porc salée
  • 300g de travers de porc salée
  • 1 petit jambonneau
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 3 clous de girofle
  • Sel
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Matériel

  • Casserole
  • Marmite / Faitout
  1. Étape 1 :

    Éplucher les légumes. Laver le chou et le couper en quatre. Piquer les clous de girofle dans les oignons.

  2. Étape 2 :

    Blanchir le chou 10 minutes à l'eau bouillante salée, le rafraîchir aussitôt.

  3. Étape 3 :

    Dans un faitout, mettre la poitrine, l'échine, le travers et le jambonneau. Recouvrir d'eau froide. Ajouter les oignons, les carottes et les navets. Saler légèrement puis porter à ébullition.

  4. Étape 4 :

    Écumer et cuire sur feu moyen 60 minutes environ. A mi-cuisson, ajouter le chou blanchi, les pommes de terre et les saucisses.

  5. Étape 5 :

    Au moment de servir, découper les morceaux de porc. Dresser les quartiers de chou sur un plat de service, répartir les morceaux de porc dans le plat ainsi que les autre légumes.

Potée savoyarde

Ingrédients
(6 personnes)

  • 8 pommes de terre
  • 1 gros chou vert
  • 4 navets
  • 600g d'échine de porc salée
  • 2 saucisses savoyardes
  • 300g de poitrine de porc salée
  • 300g de travers de porc salée
  • 1 petit jambonneau
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 3 clous de girofle
  • Sel

Etape 1 :

Éplucher les légumes. Laver le chou et le couper en quatre. Piquer les clous de girofle dans les oignons.

Etape 2 :

Blanchir le chou 10 minutes à l'eau bouillante salée, le rafraîchir aussitôt.

Etape 3 :

Dans un faitout, mettre la poitrine, l'échine, le travers et le jambonneau. Recouvrir d'eau froide. Ajouter les oignons, les carottes et les navets. Saler légèrement puis porter à ébullition.

Etape 4 :

Écumer et cuire sur feu moyen 60 minutes environ. A mi-cuisson, ajouter le chou blanchi, les pommes de terre et les saucisses.

Etape 5 :

Au moment de servir, découper les morceaux de porc. Dresser les quartiers de chou sur un plat de service, répartir les morceaux de porc dans le plat ainsi que les autre légumes.

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