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Poulet au curry et à la mangue accompagné de son riz
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Poulet au curry et à la mangue accompagné de son riz - Photo par laurenptmPoulet au curry et à la mangue accompagné de son riz - Photo par laurenptm @ Laurenptm
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Par Laurène

C'est une recette d'un onctueux mélange, harmonieux, de sucré/salé car les deux éléments principaux sont des saveurs qui s'accompagne parfaitement !

Ingrédients (4 personnes)

  • Curcuma 1 pincée de curcuma
  • 1 belle et grosse mangue bien mure
  • Lait de coco 300ml de lait de coco
  • Salez et poivrer
  • Curry en poudre 1 c à c de curry en poudre
  • Coriandre 1 bouquet de coriandre (perso j'y ai mi de la ciboulette)
  • Oignon 1 oignon
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • 2 éclats d'ail
  • Escalope de poulet 4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un wok, verser une lampe d'huile et y faire dorer les escalopes de poulet coupées en cube. Les saler. Quand elles sont dorées uniformément, les sortir du wok et les réserver.

  2. 2

    Dans le même wok (sans la viande), versez les oignons énoncées, les faites légèrement dorer puis ajouter l'ail haché, le poivron coupé et les épices (dont la graines de cardamome broyée). Continuer la cuisson sur feu doux une dizaine de minutes. Quand les oignons sont fondants, ajouter la mangue épluché et couper en dès. Remuer.

  3. 3

    Hacher finement la coriandre (et la ciboulette), l'ajouter au wok, remuer et réintégrer le poulet précédemment préparer. Assaisonner à votre goût ! (surtout le curry). Verser le lait de Coco dans le wok et continuer la cuisson a petit bouillon une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Servir aussitôt avec un bon riz type basmati. Bonne appétit.

Conseils

n"hésitez pas de varier les épices et gouttez lol n'ayez pas peur vous ne finirez pas la sauce rien qu'en la goûtant !

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