Vous regardez : Poulet Tetrazzini
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50min
Facile
Bon marché
Par Anaïck
Voici une recette simple et délicieuse. C'est un plat convivial, réconfortant qui se déguste autour d'une grande table. Et puis c'est l'avantage de ce plat unique qui mêle, légumes, féculents et viande.
Ingrédients (6 personnes)
Béchamel
1 pincée de muscade
Sel
Poivre
25cl de bouillon de poulet
25cl de crème fraîche
30g de farine
1l de lait entier
45g de beurre
La garniture
12,5 cl de vin blanc
200g de petits pois surgelés
350g de Linguines
Du persil plat
1 branche de thym
2 oignons hachés- Sel
- Poivre
1 filet d'huile d'olive- 15 champignons de paris coupés en morceaux
4 gousses d'ail
4 filets de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une grande sauteuse, commencez par faire un roux blanc en faisant fondre le beurre puis en ajoutant la farine en une fois. Fouettez doucement pour rendre le tout homogène puis ajoutez les liquides petit à petit. Mélangez au fouet jusqu'à épaississement et gardez au chaud.
- 2
Préchauffez le four à 220°C (th.7). Dans une poêle, faites cuire avec un filet d'huile d'olive, les filets de poulet environ 5 min de chaque côté. Une fois froid ou tiède, déchiquetez-les, assaisonnez-les et réservez. Dans la même poêle, faire sauter les champignons 5 min avec l'ail et l'oignon puis ajoutez le thym, la muscade et le vin blanc. Cuire encore 10 min le temps que le vin s'évapore. Réservez dans le même récipient que le poulet.
- 3Dans un grand volume d'eau, cuire les pâtes mais juste "al dente". Mélangez tous les ingrédients avec les petits pois dans un saladier délicatement pour incorporer le tout et avoir une préparation homogène.
- 4Prenez un grand plat pour aller au four, versez la préparation dedans, saupoudrez généreusement d'un mélange parmesan-chapelure de quelques copeaux de beurre et enfournez pour 25 min.
