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Poulet Tetrazzini
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Poulet Tetrazzini - Photo par AnaïckPoulet Tetrazzini - Photo par Anaïck @ Anaïck
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Par Anaïck
Voici une recette simple et délicieuse. C'est un plat convivial, réconfortant qui se déguste autour d'une grande table. Et puis c'est l'avantage de ce plat unique qui mêle, légumes, féculents et viande.

Ingrédients (6 personnes)

Béchamel

  • Noix de muscade 1 pincée de muscade
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Bouillon de volaille 25cl de bouillon de poulet
  • Crème fraîche 25cl de crème fraîche
  • Farine 30g de farine
  • Lait entier 1l de lait entier
  • Beurre 45g de beurre

La garniture

  • Vin blanc 12,5 cl de vin blanc
  • Petit pois surgelés 200g de petits pois surgelés
  • Linguine 350g de Linguines
  • Persil plat Du persil plat
  • Thym 1 branche de thym
  • Oignon 2 oignons hachés
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • 15 champignons de paris coupés en morceaux
  • Ail 4 gousses d'ail
  • Filet de poulet 4 filets de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une grande sauteuse, commencez par faire un roux blanc en faisant fondre le beurre puis en ajoutant la farine en une fois. Fouettez doucement pour rendre le tout homogène puis ajoutez les liquides petit à petit. Mélangez au fouet jusqu'à épaississement et gardez au chaud.
  2. 2

    Préchauffez le four à 220°C (th.7). Dans une poêle, faites cuire avec un filet d'huile d'olive, les filets de poulet environ 5 min de chaque côté. Une fois froid ou tiède, déchiquetez-les, assaisonnez-les et réservez. Dans la même poêle, faire sauter les champignons 5 min avec l'ail et l'oignon puis ajoutez le thym, la muscade et le vin blanc. Cuire encore 10 min le temps que le vin s'évapore. Réservez dans le même récipient que le poulet.

  3. 3
    Dans un grand volume d'eau, cuire les pâtes mais juste "al dente". Mélangez tous les ingrédients avec les petits pois dans un saladier délicatement pour incorporer le tout et avoir une préparation homogène.
  4. 4
    Prenez un grand plat pour aller au four, versez la préparation dedans, saupoudrez généreusement d'un mélange parmesan-chapelure de quelques copeaux de beurre et enfournez pour 25 min.

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