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Poulet Tetrazzini

Photo par : Anaïck
Voici une recette simple et délicieuse. C'est un plat convivial, réconfortant qui se déguste autour d'une grande table. Et puis c'est l'avantage de ce plat unique qui mêle, légumes, féculents et viande.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

Béchamel

  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre
  • 25cl de bouillon de poulet
  • 25cl de crème fraîche
  • 30g de farine
  • 1l de lait entier
  • 45g de beurre

La garniture

  • 12,5 cl de vin blanc
  • 200g de petits pois surgelés
  • 350g de Linguines
  • Du persil plat
  • 1 branche de thym
  • 2 oignons hachés
  • Sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 15 champignons de paris coupés en morceaux
  • 4 gousses d'ail
  • 4 filets de poulet
  1. Étape 1 :

    Dans une grande sauteuse, commencez par faire un roux blanc en faisant fondre le beurre puis en ajoutant la farine en une fois. Fouettez doucement pour rendre le tout homogène puis ajoutez les liquides petit à petit. Mélangez au fouet jusqu'à épaississement et gardez au chaud.
  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 220°C (th.7). Dans une poêle, faites cuire avec un filet d'huile d'olive, les filets de poulet environ 5 min de chaque côté. Une fois froid ou tiède, déchiquetez-les, assaisonnez-les et réservez. Dans la même poêle, faire sauter les champignons 5 min avec l'ail et l'oignon puis ajoutez le thym, la muscade et le vin blanc. Cuire encore 10 min le temps que le vin s'évapore. Réservez dans le même récipient que le poulet.

  3. Étape 3 :

    Dans un grand volume d'eau, cuire les pâtes mais juste "al dente". Mélangez tous les ingrédients avec les petits pois dans un saladier délicatement pour incorporer le tout et avoir une préparation homogène.
  4. Étape 4 :

    Prenez un grand plat pour aller au four, versez la préparation dedans, saupoudrez généreusement d'un mélange parmesan-chapelure de quelques copeaux de beurre et enfournez pour 25 min.

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