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Risotto de poulet à l'italienne
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Avatar de Sofigourmande du blog Bonheurs gourmands de Sophie
Par Sofigourmande du blog Bonheurs gourmands de Sophie

Un risotto aux saveurs italiennes !

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de poulet400 g de filets de poulet Challans
  • Riz à risotto Arborio250 g de riz à risotto Arborio Riso Gallo
  • Parmesan70 g de parmesan
  • Tomate2 tomates coupées en petits dés
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Beurre1 noix de beurre
  • Vin blanc sec8 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Basilic1 c. à c. de basilic haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noirPoivre noir

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • LoucheLouche
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les filets de poulet : les dénerver et les dégraisser tout en enlevant le moins possible de chair. Les couper en fines lanières. Réserver.

  2. 2

    Éplucher l'oignon. Le couper en deux puis le ciseler finement. Réserver.

  3. 3

    Préparer le bouillon de volaille : dans une grande casserole, porter à ébullition environ 1 litre d'eau auquel on ajoute un cube de bouillon de poule. Réserver au chaud.

  4. 4

    Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif. Ajouter les lanières de poulet et l'oignon émincé. Faire revenir pendant 6 minutes.

  5. 5

    Incorporer le riz en mélangeant bien et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  6. 6

    Mouiller avec le vin blanc. Bien mélanger. Ajouter le safran, le basilic et les tomates. Saler et poivrer. Incorporer le bouillon de volaille chaud, une louche à la fois en remuant constamment jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon. Pour obtenir un bon risotto, vous devez toujours l'hydrater. Il faut environ 20 minutes de cuisson.

  7. 7

    Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan râpé et la noix de beurre, mélanger puis couvrir pendant 2 à 3 minutes avant de servir.

  8. 8

    Parsemer votre plat de basilic frais finement ciselé.

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