Pourquoi les huîtres s’achètent par 12 : l’explication que tout le monde ignore

Met incontournable des fêtes de fin d’année, les huîtres sont idéales à consommer de septembre à avril. Mais savez-vous pourquoi les huîtres s’achètent par 12 ? Découvrez la réponse grâce à Jucotogo, une créatrice de contenus sur les réseaux sociaux qui teste plein de vies différentes grâce au volontariat. Elle change ainsi chaque mois de métier et de pays pour trouver ce qui la passionne vraiment.

Que vous les mangiez chaudes ou froides, vous achèterez vos huîtres au même endroit, et sous le même conditionnement. Mais alors, d’où vient le concept de la douzaine d’huîtres ? La testeuse de vies Jucotogo nous éclaire sur son compte Instagram. Après la vigne, elle travaille en ce moment avec des ostréiculteurs et le monde des huîtres n’a plus de secret pour elle ! Ce comptage par douze vient de nos mains. Il y a plusieurs siècles, tout le monde ne savait pas forcément compter et les commerçants utilisaient leurs mains, et plus précisément leurs phalanges, pour compter les huîtres vendues. Avec le pouce, ils pouvaient décompter trois huîtres par doigt, une par phalange, sans avoir à noter. Ce qui donnait donc douze huîtres par main. 

En plus d’être délicieuses, les huîtres sont bonnes pour notre santé. Elles sont tout d’abord riches en zinc, ce qui permet de booster les défenses immunitaires. L’idéal pendant l’hiver pour rester en forme ! Les huîtres contiennent également du cuivre, un oligo-élément très efficace pour renforcer le cartilage et favoriser la synthèse du collagène. Elles sont par ailleurs sources d’oméga 3, essentiels pour lutter contre les maladies cardiovasculaires. Enfin, les huîtres sont nourrissantes sans être trop grasses. Elles sont ainsi tout indiquées pendant les fêtes, quand nous avons tendance à être un peu trop gourmands.