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La nouvelle était inattendue. Le jeudi 8 septembre au matin, les médias nous informent que l’état de santé de la reine est préoccupant. En fin de journée, la nouvelle tombe et nous apprenons qu’Elizabeth II est décédée dans sa résidence de Balmoral, laissant derrière elle une Grande-Bretagne endeuillée. Depuis cette annonce, les articles en hommage à la Queen ne manquent pas. Récemment, on vous a d’ailleurs dévoilé les règles à respecter pour réaliser un Tea Time digne de celui de la reine Elizabeth. Aujourd'hui, on s'intéresse aux habitudes culinaires de la reine et notamment à son pêché mignon : le “chocolate biscuit cake”.
Chocolate Biscuit Cake : le gâteau dont raffolait la reine
Le Chef Darren McGrady a passé onze ans dans les cuisines de la reine Elizabeth. Durant toutes ces années, il s’est attelé à lui préparer de bons petits plats. Les préférences de la souveraine n'ont donc plus aucun secret pour lui. Ce dernier a notamment dévoilé le pêché mignon de la reine : le Chocolate Biscuit Cake, un gâteau que la reine dégustait tous les jours au goûter avec son thé.
En effet, la Queen était gourmande et ne pouvait résister à une part de ce gâteau. Ce dernier est très populaire en Grande-Bretagne lors des grands événements comme les anniversaires ou les mariages. D’ailleurs, il est connu pour avoir été l’un des deux gâteaux du mariage entre le prince William et Kate Middleton, en 2011.
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Ce gâteau au chocolat et petit beurre est très gourmand, mais il est également très rapide à faire. En effet, la recette se compose de seulement de 5 ingrédients et ne nécessite aucune cuisson. Alors si vous aussi, vous souhaitez reproduire ce gâteau que la reine adorait : voici la recette.
Comment cuisiner le gâteau préféré de la reine Elizabeth ?
Igrédients :
Pour le gâteau :
225g de biscuits sec (type "Rich Tea" ou "Lu Petit Beurre")
115 g de beurre ramolli
115 g de sucre non raffiné
115 g de chocolat noir (minimum 53 % de cacao)
2 cuillères à soupe d'eau tiède
Pour la ganache au chocolat
125 g de chocolat noir
125 g de crème fouettée
Préparation :
Le gateau :
Commencez par chemiser votre moule à gâteau. Puis faites de petits morceaux de 1 à 2cm avec les petits beurre.
Dans un saladier, crémez le beurre ramolli et mélangez-le avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse.
Faites fondre le chocolat. D’après le chef de le reine, cette derniere disait “plus il est noir, meilleur il est”.
Mixez le mélange beurre/sucre avec le chocolat. Ajoutez un peu d’eau afin de tremper les morceaux de biscuit.
Versez la préparation dans le moule et réservez 30 minutes au frigo.
La ganache :
Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche.
A côté, dans un bol, disposez les morceaux de chocolat. Versez la crème chaude dessus petit à petit. Mélangez. Il faut que le mélange devienne brillant.
Sortez votre gâteau du frigo, placez-le sur une grille et versez la ganache sur le gâteau.
Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.
C’est prêt!