Présentation de gâteaux secs

SABLES DU COTENTIN
250 g de farine - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 100 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanille - 1 ou 2 gouttes d'essence de bergamote - 1 jaune d'oeuf.
Après pétrissage de la pâte - et reposée au frais - faire une abaisse de 3 mm d'épaisseur - détailler à l'emporte piéce - dorer 2 fois - dorure miel et caramel - ( laisser sécher entre 2 couches ) rayer - le cas échéant à la fourchette - cuire à 210°C (th 7).

PALETS NOIX DE COCO
Comme palets anandes - remplacer les amandes par de la noix de coco rapée.

LANGUES DE CHAT
125 g de beurre - 125 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanille - 150 g de farine - 2 blancs d'oeufs.
Travailler tous les ingrédients - ( beurre mou ) dresser en longueur sur plaques beurrées - cuire à 220°C (th 7).