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Présentation de gâteaux secs
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Présentation de gâteaux secs - Photo par Maurice.BPrésentation de gâteaux secs - Photo par Maurice.B@ Maurice.B
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Par Maurice.B

Quelques gâteaux secs pour accompagner les glaces - le champagne - ou déguster nature.

Ingrédients

4 personnes
  • Levure chimiqueLevure chimique
  • Essence de bergamoteEssence de bergamote
  • OeufOeuf
  • Blanc d’oeufBlanc d’oeuf
  • GingembreGingembre
  • ChocolatChocolat
  • BeurreBeurre
  • Sucre glaceSucre glace
  • SemouleSemoule
  • Poudre d'amandesPoudre d'amandes
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    SABLES DU COTENTIN
    250 g de farine - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 100 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanille - 1 ou 2 gouttes d'essence de bergamote - 1 jaune d'oeuf.
    Après pétrissage de la pâte - et reposée au frais - faire une abaisse de 3 mm d'épaisseur - détailler à l'emporte piéce - dorer 2 fois - dorure miel et caramel - ( laisser sécher entre 2 couches ) rayer - le cas échéant à la fourchette - cuire à 210°C (th 7).

  2. 2

    PALETS NOIX DE COCO
    Comme palets anandes - remplacer les amandes par de la noix de coco rapée.

  3. 3

    LANGUES DE CHAT
    125 g de beurre - 125 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanille - 150 g de farine - 2 blancs d'oeufs.
    Travailler tous les ingrédients - ( beurre mou ) dresser en longueur sur plaques beurrées - cuire à 220°C (th 7).

Conseils

Suite de présentation de gâteaux secs

Commentaires

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