Pruneaux d'Agen fourrés à la pâte d'amandes

Avec un couteau, pratiquez une incision au centre de chaque pruneau.

Mouillez la paume de vos mains avec un peu d'eau de fleur d'oranger puis formez des petits boudins de pâte d'amandes de la taille des pruneaux.

Fourrez les pruneaux avec les boudins de pâte d'amandes en alternant les couleurs.

Passez le dessus de chaque pruneau farci dans le sucre semoule.

A l'aide d'un couteau, faites des incisions sur la pâte d'amande pour la décorer.

Présentez les pruneaux sur une jolie assiette en alternant les couleurs.